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タイのカレーヌードル

　タイ料理は好きですか？今回ご紹介するのはカオソイというカレーヌードルです。タイの北の町チェンマイでしか食べられない名物です。

　タイ料理はレッド、グリーン、イエローと三種類のカレーペイストがありますが、このカオソイはイエローカレーベースのスープです。スープにはココナッツミルクもたっぷりでマイルドな味わいです。お肉は種類を選んだり出来ますが、鶏肉がおすすめです。麺は玉子麺で、上にはこの麺を揚げたものをトッピング。そして砕かれたナッツ、付け合せにお好みで、タイのレモン(小さい)、白菜の漬物、エシャロット(紫の小さい玉葱)、パクチーも良く合います。

　食べた人は虜になること間違いなしです！食堂のテーブルには大抵チリパウダー、チリの入った酢、砂糖、ナンプラーが調味料として置いてありますが、調節をしながら全部入れるのがお勧めです。現地の人もよく見ると全種類入れる人がほとんどです。中でも、ナンプラーと砂糖が味の決め手となるでしょう。

　このカオソイは食べる場所により味が違うのですが、見た感じ濃厚でちょっととろみがあるようなものはおいしいです。

　タイ料理は気をつけないと以外にカロリーが高いので、ほどほどに楽しみましょう。あ、でも、友達の間では、こんなに美味しいもので太るなら本望だ～と。やっぱり、本場に行ったら、、、我慢などせずに食を楽しむのがいいですねー。

		sachi | ブログ | SNS | 問合せ | ジャーナリストレベル ジャーナリスト 担当国 オーストラリア、インド、タイ 略歴 オーストラリア滞在　約2年　その他世界を回る
一言メッセージ どんな人でも興味、やる気があれば、海外で暮らすことができ、貴重な経験をすることができます。