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季節のりんごを使ってフランスお菓子作り

　寒くなってきていやだと思う反面、フランスでは栗、かぼちゃなどのおいしいものが店を出回るようになり、うれしい面もあります。

　そのうちのひとつがりんごです。りんごは一年を通して出回っていますが、この時期は特に色々な種類のりんごが市場でも大量に売られています、うれしいことに日本人のなじみの深い「ふじ」も、1.50ユーロ／キロで売られています。今日はそんな季節のりんごを使ったフランス菓子の紹介をしたいと思います。

　「アップルクランブル」というお菓子、知っている人もいるかと思います。でも今回ご紹介するのはアレンジレシピです。

作り方
１）りんご、洋ナシは皮をむいて小さく切っておく（あまり細かく切りすぎないように気をつけてください)

２）型に分量外のバターを薄く塗って、そこに切った洋ナシとりんごを敷き詰める。　　　

３）りんごの上から分量外のカソナード、シナモンパウダーを薄く降りかける。(好みで量は調整してください。私は淡雪程度にしました。果物から甘みが出てくるので、りんごの酸味に合わせるといいです）

４）ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、ココナッツ、カソナードを混ぜ、さいの目に切ったバターを入れて、指でさらさらになるまで混ぜてください。

５）④の材料をりんごの上に均一にかけてます。

６）分量外のカソナードを上から少量降りかけて、180度のオーブンで30分ほど焼きます。表面がキツネ色になったら焼き上がりです。

　普通のレシピとどこが違うかというと、ココナッツとアーモンドプードルを使うことです。従来ものはクッキー生地がぽろぽろと乗っているのですが、これはさらさらの香ばしい生地が焼かれて甘くなったりんごと洋ナシによく合っています。りんごと一緒にイチジクやレーズンなどのぢライフルーツを入れるのもいいと思います。温かいうちに食べてくださいね。

		Yulie | ブログ | SNS | 問合せ | ジャーナリストレベル ジャーナリスト 担当国 フランス 略歴 在仏暦　６年
一言メッセージ 小さな国の小さな町で育ち、井の中の蛙のようにいた私が大陸、フランスへ来て見たもの、それは私の人生観を覆すものでした。外国へ出るのは大変かもしれないけど、自分が大変だ、出来ないと思ったら一生できません。少しの勇気と少しの行動力さえあれば誰でも出来ることだけど、不安はぬぐいきれません。私が紹介する記事を読んでもらって皆さんがすこしでも、遠いフランスという国を身近に感じてもらえればうれしいです。