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イタリア料理とトマト

　イタリア料理というと、トマトを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

　イタリアの市場では実にさまざまな種類のトマトが売られています。大まかに言うと加熱して調理に使うもの、生で食べるものに分かれます。また、日本で売っているようなプチトマトから、握りこぶし以上の大きさのものまであります。

　しかし、トマトが南イタリアの食べ物ということは御存知でしょうか？もちろん、北イタリアでも多く食べられていますが、生産は南イタリアでのものが多いです。

　イタリアは日本と同様、南北に長細い国です。南と北では住んでいる人の特徴、習慣、食べ物が大きく違います。

　さて、トマトを使った簡単料理を紹介します。１つは、カプレーゼ。生食用のトマトを薄切りにします。そして、モッツアレラチーズも薄切りにして交互に並べます。上から塩、こしょうで味付けをして、そのまま頂きます。シンプルですが、トマトの味をしっかり味わえますし、ダイエットにも最高の食べ物です。

　もう１つは、トマトソースのスパゲッティ、スパゲッティ・アル・ポモドーロです。トマトの皮を剥き茹でます。茹でたトマトを裏ごしして、塩、こしょうで味を整えます。これを茹でた手のスパゲッティに絡めて頂きます。トマトソースに好みで少しのオリーブオイルまたはバターを加えて風味付けをしてもいいです。

　時間がないときは市販のトマトソースを使っても美味しいです。出来上がりにパルミジャーノチーズをたっぷりかけるのをお忘れなく。是非、試してみてください。

		RavanneMariko | ブログ | SNS | 問合せ | ジャーナリストレベル ジャーナリスト 担当国 イタリア 略歴 結婚してイタリアのヴェネツィアに４年在住
一言メッセージ 水の都ヴェネツィアからイタリアの生活について現地の情報を発信します。