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イタリア料理はない!?

　みなさん、日本中にイタリア料理店ってありますよね。でも、イタリアではイタリア料理というものが存在しないことは御存知でしょうか？というのも、イタリアは現在のイタリア共和国になる前は小さな都市国家の集まりでした。そのため、お料理も各地方独特のものがあるのです。

　おそらく、イタリア料理といわれるものは、ボロネーゼ（ミートソース）、ピッツァ、スパゲッティボンゴレなど代表的なものをさしていると思われます。これらは確かにイタリア中で食べれますがイタリアにいらしたらやはりその地方の郷土料理にチャレンジしてみていただきたいと思います。

　では、日本でも人気の都市の代表料理を紹介したいとおもいます。

　まず、遺跡の街ローマ。パスタアマトリチャーナが日本人にはなじみがあるでしょうか？ベーコンのトマト味のパスタです。また、ピッツァはナポリが発祥の地ですが、せっかくでしたら、ローマ以南で食べることをお勧めします。

　そして、花の都フィレンツェ。有名なのはなんといってもビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（フィレンツェ風ステーキ）です。キアラ牛という牛の肉厚のステーキです。女性でしたら、小さいサイズをオーダーするのをお勧めします。また、フィレンツェは豆料理も有名です。メニューでみたら頼んでみてください。

　そして、私の住む水の都ヴェネツィア。海に浮かぶ島なのでやはり魚介類を楽しんでいただきたいと思います。蟹やエビ、しゃこなどの甲殻類も美味しいですし、イカ墨のパスタもお勧めです。

　最後はファッションの街ミラノ。ここでは、サフランを使った金色のミラノ風リゾットと薄いカツレツ、ミラノ風コトレッタがお勧めです。

　ちなみに、ボロネーゼ（ミートソース）はボローニャが本場です。そして、スパゲッティナポリタンなるものはイタリアには存在しません！これは日本人の作ったパスタなのです。他にも、お勧めのお料理はありますので旅行前に調べていかれるといいと思います。

		RavanneMariko | ブログ | SNS | 問合せ | ジャーナリストレベル ジャーナリスト 担当国 イタリア 略歴 結婚してイタリアのヴェネツィアに４年在住
一言メッセージ 水の都ヴェネツィアからイタリアの生活について現地の情報を発信します。