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イタリア人、夏の食事

　さて、日本もそろそろ梅雨明けまじかでしょうか？イタリアは日本より緯度が高い割りにアフリカ！に近いせいで、アフリカの熱気がやってきて夏の気温は高いです。しかも昨日は私の住むヴェネツィアは４６度を記録しました（泣）。イタリア中で４０度を超えています。

　さて、こんな猛暑の中イタリア人が好んで食べるものの１つがこれ「リゾ・フレッド」（冷たいご飯）です。

　イタリア人は鍋でお米をゆでますが、我が家は炊飯器を利用します。４人分で３カップのお米を炊き、ボールに移して冷まします。中の具は好きなもの、あるもので基本的にかまいません。代表的なのは、ハム（生ハムではなく、ブロック状に細かく切れるものが理想です）、チーズ（好きなものでかまいません。これも細かくブロック状にきります）、黒オリーブ（半分にきります）、きのこ（瓶、缶づめでもかまいませんし、自分で好きなものを用意し炒めて塩で味付けしてもいいです）、ツナ缶などです。

　これらの具をご飯に混ぜ、オリーブオイルをたっぷりかけます。イタリア人にとってオリーブオイルは単に調理するだけのものではなく、日本のお醤油のように調味料なのです。慣れてくるとオイルごとの味の違いが分かります。

　冷えたご飯、日本人にはちょっと抵抗あるかも知れませんが、これは調理する時も食べる時も暑くありません。食欲のない夏に試してみてください。

		RavanneMariko | ブログ | SNS | 問合せ | ジャーナリストレベル ジャーナリスト 担当国 イタリア 略歴 結婚してイタリアのヴェネツィアに４年在住
一言メッセージ 水の都ヴェネツィアからイタリアの生活について現地の情報を発信します。