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NZの定番おやつ

　ニュージーランドの定番おやつに「マフィン」や「スコーン」が挙げられます。ホストマザーが作ってくれたり、フラットシェアをしていた頃は自分でも作ったりしました。スーパーマーケットでも売られていましたし、カフェのメニューにもありました。種類も豊富で、ブルーベリーマフィンやチーズマフィン、レーズンスコーンやデイツ（なつめやし）スコーンなど。

　なかでも「ダブルチョコレートマフィン」は私のお気に入りで、簡単に美味しく作ることができます。

　【材料】（12個）

・小麦粉：　1＋3/4カップ

・ベーキングパウダー：　4ティースプーン

・ココア：　1/4カップ

・砂糖：　1/2カップ

・チョコレートチップ：　1/2カップ

・バター：　75グラム、少量

・卵：　大2個

・牛乳：　3/4カップ

　【作り方】

1. ボールに、ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを入れて混ぜる。

2. 砂糖、チョコレートチップを加えて混ぜる。（A）

3. 別のボールに、溶かしたバター、卵、牛乳を入れて混ぜる。（B）

4.（A）に（B）を加えて混ぜる。（C）

5. 型の内側に、溶かしたバター少量を薄く塗り、（C）を流し込む。

6. 200度に温めたオーブンで10分間焼く。

　フラットメイトとキッチンに立ちながら、「いつか自分たちのお店を持てたらいいね」なんて冗談交じりに話していた頃が懐かしいです。