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ポソレというスープ

　メキシコ料理はどちらかというと脂っこいイメージがあるかと思います。タコスにたっぷりのソースやダイナミックなお肉料理などなど、そして、最近はメキシコ料理とお隣のアメリカから入ってくる食文化がミックスされて更に高カロリー料理になってる気がします。おかげで現在のメキシコは肥満大国！！

　そんな脂っこいイメージに相反するメキシコ料理というのが「ポソレ」というスープ。鶏でとったスープでビックコーンを柔らかくなるまで煮て、器につけ、その上に茹でて細く裂いた鶏肉や豚肉をのせた具たくさんスープです。家庭やレストランによっては、更にアボガドやたまねぎ、レタスをのせたりと出来たときには山のようにてんこ盛りになってて見て満腹。そして「あぁー崩れる」と食べるのに慎重になってしまいます。

　ベースが鶏なのであっさり、旨い塩ラーメンみたくコクがしっかりあるのでてんこ盛りとは言えども無理なく最後の一滴まで飲んでしまう。その味はこの料理の完成度の高さを語っているかのようで、私自身このポソレの事を隠れた名品料理だと思っている程。

　どうも海外では、野菜不足になる傾向が高く、そして栄養過多にも。ポソレは野菜も取れるし、暖かいスープで体に優しく、鶏ベースのスープにはコラーゲンがたっぷり溶け込んでいます。最近、野菜食べてないなと、心当たりのある方。ポソレ、是非お薦めです。

		mimio | ブログ | SNS | 問合せ | ジャーナリストレベル ジャーナリスト 担当国 メキシコ、キューバ 略歴 メキシコ、アメリカ、フランス、韓国
一言メッセージ viva mexico！縁あって暮らしはじめたメキシコは陽気な国、いつもにぎやかでとにかく笑ってる人が多いです。