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ペルーの不思議発見　その23「ペルー料理は美味い　その1」

　旅行の楽しみの中に必ずあるもの、それはその土地の料理を食べる事。もちろんペルーにもあります、伝統料理！！

　アンティクーチョ（Anticucho）は牛の心臓を串焼きにしたグリル料理。マリネしてから焼いているようでしっかり味が付いてました。歯ごたえのあってしっかり噛むので見た目が少なそうでもボリュームたっぷりの一品になります。

　アヒデガジーナ（Aji de Gallina）は一見するとカレーの様です。ご飯に黄色いインドカレーがたっぷり。たくさんのスパイスと玉ねぎで鶏肉を煮込み、そしてガイドブックによれば牛乳に浸したパンも入っているそうです。その事実は本当か食べてみたら滑らかな辛くない、濃厚なルーでした。ただどこにもパンの味はしませんでした。

　そんな食事と友として頼みたいのはピスコを使ったピスコサワー。ピスコとはペルーのお酒で、ピスコとレモンそして卵白を入れて作ります。それと個人的におススメなのはホットワイン。朝晩冷え込むので旅の疲れを癒してくれます。もちろんホットワインはペルー発祥ではないですが、寒いので定着してしまったのかもしれません。

		mimio | ブログ | SNS | 問合せ | ジャーナリストレベル ジャーナリスト 担当国 メキシコ、キューバ 略歴 メキシコ、アメリカ、フランス、韓国
一言メッセージ viva mexico！縁あって暮らしはじめたメキシコは陽気な国、いつもにぎやかでとにかく笑ってる人が多いです。